Ačkoli se název „cheesecake“ v ruských kulinářských kruzích začal používat teprve nedávno, tento pokrm existuje pod různými názvy již velmi dlouho. Samotné slovo pochází z angličtiny a znamená „sýrový koláč“. Tato pochoutka byla v Evropě mimořádně oblíbená a později se s prvními osadníky dostala do Ameriky, kde se zakořenila a stala se prakticky národním pokrmem. Recept na tvarohový koláč v pomalém hrnci dnes zná každá americká hospodyňka.

Dnes se o přípravu tohoto dezertu snaží jak Západ, tak Východ. Tato lahůdka se stala synonymem pro sofistikovanost a výjimečnou pohostinnost a zaujímá významné místo na svátečních stolech. V Rusku je tento pokrm známý již od 13. století: je známý jako „sýrový (nebo tvarohový) bochník“. Předky sýrového koláče byly vatrušky (tvarohové koláče), syrniki (syrniki) a zapekanky (zapékané pokrmy).

Pojďme se podívat, jak si můžete tuto pochoutku připravit v moderním domácím prostředí.

Cheesecake s tvarohem

Cheesecake s tvarohem v pomalém hrnci

Tento tvarohový koláč, připravený v pomalém hrnci, je křehký a téměř nadýchaný. Na recept budete potřebovat:

  • 0,8-1 kg tvarohu;
  • 5 vajec;
  • 0,2 kg zakysané smetany;
  • sklenice cukru;
  • 3 lžíce bramborového škrobu;
  • 0,2 kg sušenek;
  • špetka vanilinu;
  • 0,125 kg másla.

Toto množství ingrediencí by mělo vystačit na 10-12 porcí.

Způsob přípravy:

  1. Na přípravu těsta rozdrťte sušenky v mixéru nebo hmoždíři a smíchejte je s máslem. Směs by měla být hladká a lepkavá.
  2. Dále je třeba směs vložit do formy a opatrně přitlačit dno a okraje, a to lžící nebo jen rukama.
  3. Tvaroh přeceďte přes síto a dejte do určené misky. Do tvarohové vrstvy přidejte zakysanou smetanu, cukr, vanilku, škrob a žloutky. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru.
  4. Zároveň ušlehejte bílky s cukrem a poté je za stálého míchání v mixéru přidejte ke směsi tvarohu.
  5. Z výsledné směsi vytvarujte tvarohový korpus a vložte koláč do multifunkčního hrnce na 80 minut na stupeň „Pečení“. Po dokončení programu se doporučuje nechat pokrm v multifunkčním hrnci ještě hodinu a půl.
  6. Jakmile je tvarohový koláč z pomalého hrnce s měkkým tvarohem hotový, dejte ho do lednice a podávejte, ozdobený lesními plody a ovocem. V případě potřeby pokapejte sirupem.

Recept s čokoládou

Cheesecake s bobulemi v pomalém hrnci

Tento čokoládový cheesecake připravený v pomalém hrnci je skutečně kouzelná pochoutka. Jistě, jeho příprava je trochu otravná, ale výsledek předčí vaše nejdivočejší očekávání. Na tuto čokoládovou pochoutku budeme potřebovat následující ingredience:

  • půl kilogramu sušenek;
  • 3 vejce;
  • 2 lžíce mléka;
  • 0,15 kg zakysané smetany (20 % a více);
  • půl kilogramu tvarohu;
  • půl balení másla;
  • tabulka čokolády;
  • sklenice cukru se sklíčkem;
  • 2 lžíce bramborového škrobu;
  • špetka vanilinu.

Způsob přípravy:

  1. Sušenky jemně rozdrťte, máslo rozpusťte a smíchejte s nimi a jedním vejcem.
  2. Směs na sušenky dejte na dno vymazaného multifunkčního hrnce a vytvořte těsto. Dejte na půl hodiny do lednice.
  3. V tuto chvíli je třeba tvaroh rozmixovat v mixéru, přidat zakysanou smetanu, 2 vejce, cukr, vanilin a škrob.
  4. Rozpusťte čokoládovou tyčinku v misce s mlékem a cukrem. Poté nechte vychladnout.
  5. Čtvrtinu tvarohové směsi nalijte do čokolády a promíchejte.
  6. Do mísy multifunkčního hrnce dejte nejprve bílý tvaroh, poté hnědý.
  7. Pro přípravu čokoládového cheesecaku v pomalém hrnci nastavte program „Pečení“ a nechte dort péct 80 minut. Po skončení programu nechte dort ještě hodinu odpočívat.

Pokud koláč upečete večer a dáte ho do lednice, bude ráno úžasně lahodný!

Krémová čokoládová verze

Recept na cheesecake v pomalém hrnci

Tvarohové koláče můžete připravit v pomalém hrnci s tvarohem a čokoládou. Postup přípravy těsta je úplně stejný jako v předchozích receptech.

Na náplň:

  • 0,6 kg smetanového sýra;
  • 3 vejce;
  • 0,15 kg cukru;
  • špetka vanilinu;
  • sklenice 33% smetany;
  • tabulka čokolády.
  1. Poté, co vložíme korpus do multifunkčního hrnce, připravíme náplň vyšleháním sýra a cukru a poté přidáním části smetany, vajec a vanilky.
  2. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a smíchejte se smetanou.
  3. Tvarohovou směs dejte na sušenky a navrch nakreslete vzory čokoládou.
  4. Vložte na hodinu do multifunkčního hrnce a poté nechte v režimu ohřevu dalších 20 minut.
  5. Chcete-li koláč vyjmout z mísy, jemně přejeďte stěrkou po okrajích a poté jej otočte. Tento postup je nutné provádět velmi opatrně, aby nedošlo k poškození nádoby.

Dopřejte svým přátelům tento tvarohový koláč a budou si pochutnávat. Ať už je recept jakýkoli, pochoutka je neuvěřitelně měkká a vzdušná – opravdové jídlo pro bohy!

Video recept na přípravu cheesecaku v pomalém hrnci

https://www.youtube.com/watch?v=j7mxdQsWBuo