Koblihy s čokoládovou glazurou

Obsah

1 Ingredience
2 Recept
3 Videorecept na vzdušné koblihy

Jak si můžete připravit měkké, nadýchané koblihy se zajímavou chutí jen s použitím několika jednoduchých ingrediencí? Tajemství spočívá ve velmi lepkavém těstě! Není tekuté, ne příliš lepkavé, ale dostatečně lepkavé. A po vykynutí na teplém místě se prakticky přestane lepit. Ale stále zůstává měkké a vzdušné. Možná to chce trochu cviku.

Ingredience

Těsto:

půl sklenice vody;
1 lžíce suchého droždí;
2 šálky mléka;
cukr - podle chuti;
3 lžíce másla;
1 střední vejce;
1 g vanilinu;
špetka soli;
asi 400 g mouky.

Glazura:

tyčinka hořké čokolády (90 g);
půl sklenice mléka;
30 g másla;
cukrářské posypky.

Recept

Nejprve rozpusťte droždí v teplé vodě a nechte ho odstát, dokud se neobjeví pěna. Místo čekání můžete rozpustit tři lžíce másla a nechat ho vychladnout.
Do mísy nalijte teplé mléko, vodu s připraveným droždím, rozpuštěné máslo, vejce a vanilku. Cukr dle chuti, s ohledem na sladkost čokoládové polevy. Vanilkový cukr lze samozřejmě nahradit cukrem a vanilkou, záleží na tom, co máte ve spíži.
Sůl je volitelná ingredience. V receptech na koblihy se často vynechává.

Nejtěžší je odhadnout množství mouky.

Dokonce i mouka ze stejného pytle se chová jinak.

Mouku přidávejte postupně a snažte se zachytit okamžik, kdy je těsto lepkavé, ale těžké a příjemně pevné. A při válení mějte na paměti určité množství mouky.

Těsto by mělo být dobře prohněteno a nechat kynout na teplém místě 1–1,5 hodiny, dokud nevykyne. Mělo by zdvojnásobit svůj objem.

V tomto okamžiku je správně připravené těsto téměř nelepivé, měkké a nadýchané. Je třeba ho vyválet a vykrájet koblihy.

Tyto koblihy se smaží na středním plameni, rychle se vaří ve velkém množství oleje.
Tyto koblihy jsou vynikající samotné. Můžete je jíst jen tak. Nebo je můžete potřít lesklou čokoládovou polevou. Jednoduše rozpusťte máslo a rozlámanou čokoládovou tyčinku v mléce. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu více mléka nebo dokonce vroucí vody.