Japonský piškotový dort s krémem na zdobení a pokrytí dortu
Obsah
Japonské odpalované těsto je cukrovinka používaná k zdobení dortů, pečiva, rohlíků a dalších dezertů. Je tenké, pružné, vzdušné a lahodné. S tímto typem piškotu se velmi snadno pracuje. Používá se k vystýlání dortů a vykrajování tvarů na dezerty. Lze ho libovolně vybarvit a dokonce i ozdobit zářivým vzorem.
Krémový základ dodává tomuto piškotovému dortu jeho bohatost a pružnost, zatímco vyšlehané bílky ho činí vzdušným a jemně pórovitým. V této kolekci se s vámi podělím o osvědčené recepty na japonské odpalované těsto a také o nápady na zdobení. Ozdobte si sváteční dort tímto luxusním piškotem. Vaši hosté budou nadšení.
Japonský piškotový dort s krémem
- Bílkoviny: 7 g
- Tuky: 5 g
- Sacharidy: 48 g
- Celkový čas:
-
Složitost:
Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
- Počet porcí: 1
Ingredience
-
Vejce C11 ks
-
Žloutek120 G
-
Vaječný bílek165 G
-
Mouka80 G
-
Cukr80 G
-
Mléko130 G
-
Sůl1 štípnutí
Příprava
Připravíme si potřebné ingredience.
V hrnci smíchejte mléko a máslo. Směs dejte na mírný oheň a přiveďte k varu.
Přidejte mouku a za stálého míchání vařte směs, dokud nezhoustne.
Horký krémový základ přendejte do mísy mixéru a přidejte potravinářské barvivo požadované barvy. Mixujte mixérem do hladka a úplného vychladnutí.
Žloutky přidávejte po malých porcích do krémového základu a pokračujte v míchání, dokud směs nebude hladká.
K bílkům přidejte sůl a začněte je šlehat při nízkých otáčkách mixéru.
Jakmile se na povrchu bílků začnou objevovat bublinky, zvyšte rychlost šlehání a postupně přidávejte cukr.
Když je proteinová hmota hustá a nadýchaná, přidejte do ní trochu potravinářského barviva a dobře promíchejte.
Do pudinkové směsi po malých dávkách přidávejte vyšlehané bílky a pokaždé opatrně míchejte mixérem nebo stěrkou.
Pokaždé směs pečlivě promíchejte pomocí mixéru nebo špachtle.
Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně ho rozetřete stěrkou.
Pečte sušenku při 170 stupních po dobu 13-17 minut.
Hotový sušenku nechte vychladnout, zabalte do potravinové fólie a dejte na několik hodin do lednice.
Vychladlý krémový dort je připraven k dalšímu použití.
10 příkladů zdobení dortů japonským krémem
Jemné a pružné japonské odpalované těsto je neuvěřitelně oblíbené. Lze jej použít k originální ozdobě jakéhokoli dezertu. Vybrala jsem pro vás několik zajímavých příkladů takových dekorací.
Sametový povlak
Japonské odpalované těsto je skvělou alternativou fondánu. Je ideální pro pokrytí boků a vršku dortu. Potah z odpalovaného těsta vytváří luxusní vzhled.
Roztomilé figurky
Před zdobením dortu polevou můžete z piškotového dortu vykrojit kolečka, hvězdičky, listy nebo jakékoli jiné tvary. Je důležité, aby barvy dortu a polevy harmonicky ladily.
Okno s obrázkem
Tato možnost zdobení dortu je podobná předchozí. Rozdíl je v tom, že místo vystřižených figurek se vkládají fotografie nebo obrázky.
Barevné kresby
Jednou z hlavních výhod japonského piškotového dortu je možnost jeho zdobení obrázkem nebo vzorem. Jasné vzory na dortu potěší děti i dospělé.
Jemná čelenka
Spodní část narozeninového dortu můžete také ozdobit okrajem z odpalovaného těsta. Klíčem je vybrat správnou barvu.
Nestandardní formuláře
Díky své pružnosti a tenkosti je japonské odpalované těsto ideální pro zdobení neobvykle tvarovaného pečiva. Dokonale se přizpůsobí a kopíruje všechny textury dortu.
Video: Jak připravit japonský vzorovaný piškotový dort
Japonské odpalované těsto se někdy nazývá „těsto na malování“. A to z dobrého důvodu. Snadno se zdobí jakýmkoli vzorem, i tím nejsložitějším. Dorty zdobené tímto způsobem vypadají prostě úžasně!
Toto video podrobně ukazuje proces výroby japonského piškotového dortu s obrázkem. Autorka se s námi podělí o recepty na dva druhy těsta a předvádí techniku tvorby a nanášení vzoru na dort. Na konci videa je ukázán zajímavý nápad na zdobení dortu.
