Máslový piškotový dort - 3 recepty na máslový piškotový dort

Složení máslového piškotového těsta se mírně liší od tradičního piškotového těsta. Jeho hlavní výhodou je přítomnost másla. Tato ingredience dodává těstu neuvěřitelně vláčné, měkké, vzdušné a chutné.

Máslový piškot se krásně hodí ke všem druhům náplní (mléčná, káva, ovocný sirup), ale i k různým vrstvám másla, zakysané smetany a tvarohu. Nabízím výběr nejúspěšnějších receptů, které podrobně popisují každý krok přípravy tohoto jedinečného pečiva.

Nadýchaný piškotový dort s máslem

Chcete upéct nejoblíbenější francouzský piškotový dort? Nabízíme podrobný recept na janovský piškotový dort. Takto upečený dort má výjimečné vlastnosti: je neuvěřitelně křehký, vláčný a má jemnou krémovou chuť. Tento dort je vynikajícím základem pro jakékoli domácí pečivo. Nedrolí se, perfektně drží tvar a dobře se hodí k různým krémům. Zkusme upéct tento skvělý piškotový dort!

Ingredience

• Máslo - 80 g
• Cukr - 180 g
• Vejce (velká) - 6 ks.
• Žloutek - 1 ks.
• Mouka - 140 g
• Vanilkový cukr 1 lžička.
• Škrob - 40 g
• Sůl - špetka

Doba vaření: 60 minut

Porce: jedna forma o průměru 22 cm nebo dvě formy o průměru 18 cm

Podrobný recept

Krok 1

Zvážíme a odměříme potřebné množství ingrediencí.

Krok 2

Vejce spolu s přebytečnými bílky nalijte do hluboké nádoby.

Krok 3

Přidejte cukr a sůl.

Krok 4

Vložte misku do dvojitého hrnce. Dno misky by se nemělo dotýkat vody. Zahřívejte za stálého míchání metličkou, dokud se cukr zcela nerozpustí. Zda je směs vajec a cukru hotová, zjistíte snadno: válejte ji mezi prsty. Pokud necítíte žádná zrnka, cukr se rozpustil.

Krok 5

Směs vajec a cukru šlehejte mixérem do nadýchané a lehké konzistence. Za zmínku stojí, že zahřátá vejce šlehají mnohem rychleji než klasický piškot.

Krok 6

Suché ingredience prosejte ve dvou fázích do vaječné směsi a jemně, ale důkladně promíchejte.

Krok 7

Do samostatné mísy dejte malé množství těsta a přidejte rozpuštěné máslo. Promíchejte.

Krok 8

Máslovou část smíchejte s hlavní sušenkovou hmotou.

Krok 9

Těsto nalijte do forem. Pečte asi půl hodiny při 170 stupních (horní-dolní režim, bez konvekce).

Krok 10

Po upečení nechte piškoty vychladnout. Poté je zabalte do potravinové fólie a dejte na několik hodin do lednice. Nyní je piškot připraven k krájení na vrstvy a sestavení.

piškotový dort s čokoládovým krémem

Čokoládový piškotový dort může být základem pro řadu lahodných dortů. V tomto receptu podrobně vysvětlím, jak připravit máslový piškotový dort s přidaným kakaem a podělím se s vámi o tajemství, jak vytvořit skutečně čokoládové vrstvy. Tento dort se skvěle hodí k různým krémům a jistě potěší každého mlsného milovníka!

Ingredience

• Máslo - 40 g
• Vejce - 6 ks.
• Cukr - 210 g
• Mouka - 150 g
• Kakao (20-22 % tuku) - 30 g
• Sůl - špetka

Doba vaření: 60 minut

Porce: forma o průměru 24 cm

Podrobný recept

Krok 1

Odměřte potřebné množství ingrediencí. Předem rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 2

K vejcům přidejte sůl a prošlehejte metličkou.

Krok 3

Do vaječné směsi přidejte cukr a znovu dobře prošlehejte.

Krok 4

Suché ingredience prosejte do samostatné nádoby a promíchejte.

Krok 5

Nádobu se směsí vajec a cukru umístěte nad nádobu s horkou vodou (tomu se říká „lázeň“). Zahřívejte na asi 40 stupňů Celsia za stálého míchání metličkou, dokud krystalky cukru zcela nezmizí.

Krok 6

Připravenou směs vajec a cukru dejte do mísy a šlehejte mixérem vysokou rychlostí, dokud nevznikne lehká, vzdušná hmota.

Krok 7

Suché ingredience znovu prosejte a přidejte je do směsi vajec a cukru. Jemně promíchejte.

Krok 8

Do těsta přidejte máslo a promíchejte.

Krok 9

Směs přendejte do pekáče. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 40 minut při 180 stupních Celsia.

Krok 10

Jakmile dort vychladne, vyjměte ho z formy. Zabalte do potravinové fólie a nechte několik hodin odpočinout v lednici.

Video: Legendární máslový piškotový dort od Yulie Small

Pokud chcete své kulinářské výtvory zpestřit, ale přesto si chcete vychutnat lehký a nadýchaný piškotový dort, doporučuji se podívat na recept na máslový piškotový dort od Yulie Small. Piškotový dort se připravuje nejen z másla, ale také z horkého mléka. Díky tomuto postupu vzniká křehký a velmi vláčný piškotový dort s jemnou vůní rozpuštěného másla. Je vynikajícím základem pro různé dorty a pečivo.

Předběhnu a prozradím vám další tajemství od autora tohoto videa. Jde o namáčení. Pokud hotový máslový piškot před potřením polevou namočíte do mléka, bude dort super vláčný, křehký a neuvěřitelně lahodný!

Chcete upéct ten nejchutnější máslový piškotový dort? Pak postupujte podle tohoto receptu krok za krokem: