Piškotový dort s horkým mlékem

Piškotový dort s horkým mlékem je velmi vzdušný, křehký a neuvěřitelně lahodný dezert. Je to jedna z nejúspěšnějších variant dortu, kterou snadno zvládnou i začínající kuchaři. Důležité je, že tento recept vytváří velmi vysokou vrstvu dortu, která se snadno rozkrojí na tři kusy.

Piškotový dort s horkým mlékem chutná trochu jako vaflový kornout zmrzliny, takže se perfektně hodí k máslovým krémům a plombírovému krému. Je však tak šťavnatý, že ho můžete jíst jednoduše jako housku s čajem nebo mlékem.

5 tajemství piškotového dortu s horkým mlékem

Aby byl americký piškotový dort vysoký, křehký a porézní, dodržujte základní kroky tohoto receptu:

1. Používejte vejce pokojové teploty. Vyjměte je z lednice několik hodin před šleháním, aby byla pěna nadýchanější a těsto měkčí.
2. Krémovou mléčnou směs přidejte do těsta ihned po jeho převaření.
3. Pokud nemáte kuchyňský robot, oddělte vejce před šleháním na žloutky a bílky.
4. Předehřejte troubu, aby se těsto mohlo upéct ihned po přidání horkého mléka.
5. Piškotový korpus nevyjímejte ihned po upečení. Nechte ho ve vypnuté troubě s mírně pootevřenými dvířky – tak bude postupně chladnout.

Podobný video recept: Vanilkový piškotový dort s horkým mlékem a máslem

Pokud jste si pochutnali na americkém dortu, určitě vyzkoušejte podobný recept: vanilkový piškotový dort. Také se používá horké mléko a máslo, ale způsob pečení je trochu jiný. V této verzi je nejlepší místo vanilkového cukru použít vanilkovou esenci nebo přírodní vanilin.