Piškotový dort pečený v troubě – 7 nejlepších domácích receptů

Piškotová roláda je sladká pochoutka, kterou všichni známe od dětství. Její příprava vás ponoří do hřejivých vzpomínek a zvláštní atmosféry. Tato pochoutka je ideální na sváteční stůl nebo jen tak na rodinný čajový dýchánek.

Recept na piškotový dort na roládu je poměrně jednoduchý a nevyžaduje mnoho času. V dnešním výběru prozkoumáme různé druhy dortů: mrkvový, klasický, čokoládový, pudinkový a další. Můžete si vybrat ten, který vám nejlépe vyhovuje, nebo překvapit své hosty několika lahodnými výtvory.

Jak dlouho péct piškotový korpus na roládu?

Aby byl piškotový dort měkký a lahodný, musíte dodržovat základní pravidla:

• Vždy sledujte dobu pečení a teplotu: protože těsto se roztírá v poměrně tenké vrstvě, často se doporučuje péct ho v předehřáté troubě (160 až 190 stupňů Celsia) po dobu 10–15 minut. Doba pečení závisí na výšce dortu: mělčí dort se upeče rychleji. Je však stále důležité zvážit specifika vaší trouby a vyzkoušet dort, zda je vlhký, párátkem.
• Piškot v troubě nepřepečte, protože se při srolování rozpadne a rozpadne.
• Piškotový dort můžete připravit předem, ale je potřeba ho rozválet, dokud je ještě teplý. V takovém případě ho můžete nechat několik dní ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě bez polevy.
• Srolování ještě horké rolády s utěrkou a nechat ji v této formě zcela vychladnout zajistí, že bude dort měkký a při další manipulaci nepraská.

Dodržování těchto základních pravidel vám ušetří neúspěšné pečení a zkaženou náladu. I když je recept na roládu poměrně jednoduchý, zanedbání těchto detailů negativně ovlivní konečný výsledek.

Recept na tenký piškotový korpus do rolády

Pokud si u dezertů nejvíce ceníte náplně, pak si zamilujete tento tenký piškotový dort. Tento recept vytváří měkkou, elastickou kůrku, která se netrhá. Můžete ho obalit kolem silné náplně nebo krému. Tento dort bude bohatý a nadýchaný. Je také ideální pro náplně obsahující kousky ovoce nebo bobulí. Po nakrájení bude tato pochoutka vypadat velmi působivě.

Ingredience

• Mouka – 80 g
• Vejce – 3 ks.
• Cukr – 50 g
• Mléko – 60 ml
• Rostlinný olej – 40 ml
• Sůl - špetka
• Vanilin - špetka

Doba vaření: 30 minut

Počet porcí: 1 dort

Podrobný recept

Krok 1

Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Dbejte na to, aby se do bílků nedostala voda ani žloutek.

Krok 2

K bílkům přidejte špetku soli a prošlehejte mixérem na nízkou rychlost.

Krok 3

Pak postupně zvyšujte rychlost mixéru a šlehejte bílky, dokud se netvoří tuhý sníh.

Krok 4

Žloutky prošlehejte mixérem na nízké otáčky, postupně přilévejte rostlinný olej a přidejte vanilin.

Krok 5

Poté nalijte vanilin do žloutků a přidejte cukr, pokračujte v míchání.

Krok 6

Do stejné nádoby prosejte mouku a hněťte do hladka.

Krok 7

Do výsledného těsta vmíchejte bílky a začněte pomalu hníst směs.

Krok 8

Plech vyložte pečicím papírem a nalijte na něj těsto.

Krok 9

Těsto uhlaďte. Vložte korpus do předehřáté trouby na 70 stupňů Celsia na přibližně 15 minut.

Krok 10

Upečenou sušenku vyjmeme, přikryjeme utěrkou nebo pečicím papírem, otočíme a odstraníme pečicí papír.

Opatrně srolujte korpus i s utěrkou a nechte 10 minut vychladnout. Poté utěrku sejměte a na těsto rozetřete náplň dle vlastního výběru.

Mrkvový piškotový dort na roládu

Mrkvový dort má svou jedinečnou vlastnost: je ideální pro sladké i slané rohlíky. Unikátní oříšková krusta se pyšní bohatou chutí a kořeněnou vůní. Tento dort tvoří skutečně všestranný základ pro širokou škálu pokrmů, které si vaši hosté zamilují.

Složení:

• Mouka – 95 g
• Cukr – 100 g
• Skořice – 1 lžička.
• Prášek do pečiva – 1 lžička.
• Sůl – 0,5 lžičky.
• Muškátový oříšek – 0,5 lžičky.
• Vejce – 3 ks.
• Rostlinný olej – 40 g
• Mrkev – 120 g
• Ořechy – 50 g

Doba vaření: 30 minut

Počet porcí: 1 dort

Podrobný recept

Krok 1

Ořechy rozmixujte v mixéru.

Krok 2

Mrkev nastrouhejte nebo nasekejte v mixéru.

Krok 3

Prosejte mouku.

Krok 4

Do mouky přidejte skořici, sůl, prášek do pečiva a muškátový oříšek.

Krok 5

Do stejné nádoby přidejte krystalový cukr a ořechy a vše dobře promíchejte.

Krok 6

K suchým ingrediencím přidejte vejce, rostlinný olej a mrkev.

Krok 7

Vše promíchejte metličkou nebo mixérem. Směs by měla být hladká.

Krok 8

Plech vyložte pečicím papírem a opatrně na něj položte těsto.

Krok 9

Těsto uhlaďte stěrkou. Vložte plech do předehřáté trouby na 170 stupňů Celsia na 10 minut.

Krok 10

Ještě horký koláč otočte na čistou utěrku nebo pečicí papír a oddělte ho od papíru, na kterém se pekl.

Poté piškot zabalte do utěrky a nechte vychladnout. Jakmile dort zcela vychladne, je připraven k další práci.

Japonský krémový piškotový dort na roládu

Pokud hledáte jemně pórovitý korpus vhodný na rolády s hustou, vzdušnou krémovou náplní, zkuste upéct japonské odpalované těsto. Proces nevyžaduje mnoho času ani úsilí a výsledkem je velmi pružný a elastický korpus. Tento korpus je také ideální pro zdobení dortů.

Složení:

• Máslo – 50 g
• Mléko – 50 g
• Mouka – 70 g
• Vejce – 5 ks.
• Cukr – 50 g

Doba vaření: 30 minut

Počet porcí: 1 dort

Podrobný recept

Krok 1

Do hrnce s tlustým dnem dejte mléko a máslo. Směs přiveďte téměř k varu a odstavte z plotny.

Krok 2

Do této nádoby prosejte mouku a důkladně míchejte, dokud směs nevznikne homogenní.

Krok 3

Vraťte tento krémový základ na sporák a těsto znovu zahřívejte asi 2 minuty za stálého míchání.

Krok 4

Odpalované těsto sejměte z plotny a přendejte ho do samostatné mísy, kde nechte vychladnout.

Krok 5

Rozdělte 6 vajec na bílky a žloutky. Bílky vyšlehejte mixérem a postupně přidávejte cukr.

Krok 6

Bílky šlehejte s cukrem, dokud se netvoří tuhý sníh.

Krok 7

Do zbývajícího krémového základu přidejte celé vejce a důkladně promíchejte.

Krok 8

Pak do této nádoby postupně přidávejte jeden žloutek po druhém a hněťte těsto do lepkavé konzistence.

Krok 9

Vložte bílky do odpalovaného těsta a jemnými pohyby míchejte odspodu nahoru.

Krok 10

Těsto nalijte do předem připravené formy, uhlaďte ho a pečte v troubě předehřáté na 170 stupňů po dobu 10-12 minut.

Výsledkem je sametový, elastický piškotový korpus, který je vynikajícím základem pro rolády.

Šifonový piškotový dort na roládu

Šifonové piškoty se vyznačují svou měkkostí, vzdušností a porézní strukturou. Dortová vrstva pro tento recept na roládu se ani nemusí namáčet; je tak křehká, že její pouhé smíchání se smetanou vytvoří neuvěřitelný výsledek. Tato pochoutka se stane oblíbenou pochoutkou u čaje pro celou rodinu.

Složení:

• Mouka – 80 g
• Vejce – 4 ks.
• Cukr – 60 g
• Mléko – 65 g
• Rostlinný olej – 50 g
• Sůl - špetka

Doba vaření: 40 minut

Počet porcí: 1 dort

Podrobný recept

Krok 1

Cukr rozdělíme na 10 a 50 gramů.

Krok 2

Vejce rozdělte na bílky a žloutky.

Krok 3

K žloutkům přidejte špetku soli a 10 g cukru a dobře prošlehejte.

Krok 4

V několika fázích nalijte rostlinný olej, poté v několika fázích nalijte mléko a dobře promíchejte.

Krok 5

Do této směsi prosejte mouku a míchejte mixérem, dokud nezískáte homogenní, ne husté těsto.

Krok 6

Bílky šlehejte do měkkých špiček. Poté postupně přidejte 50 g cukru a šlehejte do tuha.

Krok 7

V několika fázích vmíchejte vaječnou směs do těsta se žloutky.

Krok 8

Vše jemně promíchejte odspodu nahoru. Výsledkem by mělo být hladké, řídké těsto.

Krok 9

Plech vyložte pečicím papírem, nalijte na něj těsto a uhlaďte ho. Pečte v předehřáté troubě na 170–180 stupňů Celsia asi 20 minut.

Krok 10

Hotový sušenku nechte mírně vychladnout, přikryjte pergamenem nebo utěrkou a otočte.

Odstraníme papír, na kterém se dort pekl, a piškot spolu s utěrkou zabalíme.

Čokoládový piškotový dort na roládu

Milovníci čokolády si tento recept zamilují. Je jednoduchý, nevyžaduje oddělování vajec a dort je měkký a pružný. Tento piškotový dort se perfektně hodí k různým náplním a kokosová nebo třešňová náplň mu dodá zvláštní nádech. Tento dezert bude skutečnou ozdobou a překvapí všechny svou vynikající chutí.

Složení:

• Vejce – 4 ks.
• Sůl - špetka
• Cukr – 100 g
• Mouka – 80 g
• Kukuřičný škrob – 20 g
• Kakaový prášek – 20 g
• Prášek do pečiva – 1 lžička.
• Horké mléko – 40 ml

Doba vaření: 30 minut

Počet porcí: 1 dort

Podrobný recept

Krok 1

K vejcům přidejte špetku soli a cukru.

Krok 2

Vše šlehejte, dokud směs nezíská bílou a nadýchanou konzistenci.

Krok 3

Suché ingredience smíchejte a ve dvou fázích je prosejte do rozšlehaných vajec.

Krok 4

Jemně vmíchejte vejce do suchých ingrediencí. Výsledkem by mělo být nadýchané těsto.

Krok 5

Poté nalijte horké mléko.

Krok 6

Těsto hněťte rychle, ale opatrně.

Krok 7

Plech vyložte pečicím papírem.

Krok 8

Těsto nalijte do připravené formy.

Krok 9

Piškotové těsto opatrně rozetřete do formy. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia přibližně 12–15 minut.

Krok 10

Upečený piškot nechte trochu vychladnout ve vypnuté troubě. Poté jej otočte dnem vzhůru a přendejte na čistý nový list pečicího papíru. Odstraňte pečicí papír. Piškot s novým pečicím papírem zarolujte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Video: Snadný roládový koláč od babičky Emmy

Začínající kuchaři shledávají přípravu mnohem snazší, pokud dokáží vizuálně sledovat všechny kroky. Proto i ti, kteří nemají s výrobou dezertů mnoho zkušeností, zvládnou s tímto video receptem připravit piškotový dort. Video vás navíc naučí tajemství a tipy, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku, a také nutriční hodnotu výsledné pochoutky. Piškotový dort je lahodný a měkký a nezabere vám to mnoho času ani úsilí.