Piškotový dort bez vajec - 5 receptů na nadýchaný piškotový dort

Dnes stále více lidí mění své názory na „zdravé stravování“. Poptávka po bezvaječném pečivu proto neustále roste. Lidé s intolerancí vajec, ale i věřící v době postní chvíle, jsou často nuceni se vajec zdržet. Častější situace nastává, když si chcete upéct něco lahodného k čaji, ale najednou vám dojdou vejce. Ve všech těchto situacích vám mohou pomoci recepty na pečení bezvaječného piškotového těsta v troubě.

Navíc se piškotový dort bez vajec připravuje snadněji. Není třeba oddělovat bílky a žloutky, sledovat jejich teplotu ani ztrácet čas šleháním. Hotový dort je lahodný a aromatický, snadněji se krájí a díky vysokému obsahu vlhkosti často není nutné ho během sestavování namáčet.

Vzdušný piškotový dort s mlékem a bez vajec

Lahodné a vzdušné piškotové korpusy lze připravit i bez vajec s použitím mléka. Tato varianta je ideální pro osoby s alergií na vejce a také pro lakto-vegetariány – lidi, kteří konzumují mléčné výrobky, ale nejedí vejce. Nabízím jedinečný recept na nadýchaný piškotový korpus. Určitě tuto pochoutku vyzkoušejte a potěšte svou rodinu.

Pokud doma nemáte mléko, můžete recept upravit a udělat... piškotový dort na bázi kefíru.

Ingredience

• Mouka - 200 g
• Kakao (nealkoholizované) - 65 g
• Mléko - 320 g
• Citronová šťáva - 2 lžičky.
• Cukr - 210 g
• Rostlinný olej - 135 g
• Vanilka - 2 lžičky.
• Soda - 1 lžička.
• Prášek do pečiva - 1/2 lžičky.
• Sůl - špetka

Doba vaření: 50–60 minut

Porce: tři formy o průměru 16 cm

Podrobný recept

Krok 1

Nalijte mléko do hluboké nádoby.

Krok 2

Zalijte citronovou šťávou.

Krok 3

Prosejte mouku, kakao, sodu, prášek do pečiva a sůl přes síto.

Krok 4

Rozruch.

Krok 5

Do směsi mléka a citronu přidejte slunečnicový olej.

Krok 6

Přidejte cukr.

Krok 7

Přidejte vanilku. Zamíchejte.

Krok 8

Smíchejte suché a tekuté ingredience.

Krok 9

Zároveň ingredience prošlehejte mixérem.

Krok 10

Těsto rozdělte na tři stejné díly. Naplňte jimi formy. Pečte při 180 stupních Celsia asi 40 minut.

Krok 11

Hotové sušenky nechte vychladnout. Vyjměte z formy a nechte několik hodin odpočinout.

Čokoládový piškotový dort bez vajec

Zde je další zajímavý a velmi povedený piškotový dort bez vajec. Recept navíc neobsahuje žádné mléčné výrobky, takže je vhodný pro postní dobu a vegetariány. Recept obsahuje také kakao a kávu, které mu vytvářejí krásný čokoládový odstín a neuvěřitelnou kávovou vůni. Tento jednoduchý recept na nadýchaný postní piškotový dort můžete použít a upravit si ho podle své chuti.

Ingredience

• Vařená káva - 300 ml
• Cukr - 250 g
• Vanilkový cukr - 8 g
• Slunečnicový olej - 120 ml
• Mouka - 280 g
• Kakaový prášek - 50 g
• Prášek do pečiva - 3 g
• Jedlá soda - 1 lžička.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Doba vaření: 50–60 minut

Porce: dvě formy o průměru 20 cm

Podrobný recept

Krok 1

Do hluboké nádoby prosejte mouku a kakao.

Krok 2

Nalijte uvařenou kávu do hluboké misky.

Krok 3

Přidejte cukr. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Krok 4

Nalijte slunečnicový olej.

Krok 5

K suchým ingrediencím přidejte prášek do pečiva a sodu a promíchejte.

Krok 6

Ve dvou fázích smíchejte suché a tekuté ingredience.

Krok 7

Konzistence těsta je docela tekutá a velmi čokoládová.

Krok 8

V závěrečné fázi přidejte do těsta ocet a promíchejte.

Krok 9

Těsto rozdělte na poloviny. Vložte do forem. Pečte 25-30 minut při 180 stupních.

Krok 10

Hotový piškot nechte vychladnout a vyjměte ho z forem. Piškot se snadno krájí na vrstvy a je ideální na přípravu dortu.

Postní piškotový dort bez vajec s vodou

Chcete upéct lahodný piškotový dort s minimem ingrediencí? Pak se vám tento recept jistě bude líbit. I když tento recept nepoužívá vejce ani mléčné výrobky, dort má neuvěřitelně nadýchanou texturu a příjemnou chuť a vůni. Do receptu se přidává kakaový prášek, ale je volitelný. Pokud chcete bílou kůrku, jednoduše nahraďte kakaový prášek moukou. Všimněte si také, že fotografie ukazuje dvojitou dávku.

Ingredience

• Voda - 420 g
• Mouka - 175 g
• Kakao - 65 g
• Rostlinný olej - 100 g
• Prášek do pečiva - 8 g
• Cukr - 150 g
• Vanilkový cukr - 4 g
• Sůl - špetka

Doba vaření: 60 minut

Porce: pro formu o průměru 20 cm

Podrobný recept

Krok 1

Odměříme potřebné množství produktů.

Krok 2

Smíchejte kakaový prášek, mouku a prášek do pečiva.

Krok 3

K cukru přidejte vanilkový cukr a sůl.

Krok 4

Smíchejte všechny ingredience.

Krok 5

Směs mouky a kakaa prosejte do vody.

Krok 6

Míchejte metličkou.

Krok 7

Vlijte směs cukru a promíchejte.

Krok 8

Přidejte slunečnicový olej. Zamíchejte.

Krok 9

Těsto bude docela tekuté. Takhle by mělo být. Nalijte ho do formy. Pečte při 160 stupních Celsia 30–40 minut.

Krok 10

Hotový koláč je velmi křehký a měkký. Je dostatečně měkký, aby nevyžadoval žádné další namáčení.

Piškotový dort bez vajec na vroucí vodě

Zde je další recept na čokoládový postní piškotový dort, který je vynikajícím základem pro slavný pražský dort. Unikátní vlastností tohoto těsta bez vajec je použití vroucí vody. Krémový základ je pružnější, takže se méně drolí a piškotový dort je poréznější, ale zároveň vláčnější, takže je lepší. Pokud jste tuto metodu ještě nevyzkoušeli, určitě experimentujte!

Ingredience

• Mouka - 300 g
• Cukr - 150 g
• Voda - 200 ml studené a 100 ml vroucí vody
• Slunečnicový olej - 90 ml
• Kakaový prášek - 40 g
• Prášek do pečiva - 2 lžičky.
• Skořice - 1/2 lžičky.
• Sůl - špetka

Doba vaření: 50–60 minut

Porce: forma o průměru 24 cm

Podrobný recept

Krok 1

Prosejte mouku.

Krok 2

Kakao, skořici, jedlou sodu a sůl přeceďte přes síto. Smíchejte s moukou.

Krok 3

Přidejte cukr.

Krok 4

Zalijte vodou pokojové teploty.

Krok 5

Přidejte slunečnicový olej. Zamíchejte.

Krok 6

Zalijte vroucí vodou. Znovu dobře promíchejte.

Krok 7

Těsto přendejte do formy a dejte do trouby. Pečte při 180 stupních Celsia asi 40 minut.

Krok 8

Hotový piškot nechte trochu vychladnout. Poté jej vyjměte z formy a položte na mřížku, aby zcela vychladl. Piškot připravený podle tohoto receptu lze snadno rozdělit na dvě vrstvy pro zdobení polevou.

Tipy na přípravu sušenek bez vajec

Všichni jsme si zvykli na představu vajec jako hlavní ingredience piškotového těsta, záruky jeho nadýchanosti a vzdušnosti. A to je pravda. Vejce jsou klíčovým strukturotvorným prvkem, který dodává hotovému dortu jeho pružnost, lehkost a stabilitu.

• Proces šlehání vpravuje do těsta vzduch, což mu pomáhá kynout.
• Emulgátory ve vejcích umožňují sloučení tuků a dalších složek do homogenního těsta a jsou zodpovědné za vlhkost.
• Vaječné tuky dodávají těstu vlhkost a křehkost.

Je však mylné si myslet, že piškotový dort bez vajec nelze upéct. Podobné recepty obsahují ingredience, které mohou být vynikající alternativou vajec.

• Díky kypřicím látkám obsaženým ve složení se těsto ukáže jako porézní a dobře kyne.
• Rostlinný olej a mléko dodávají potřebnou vlhkost a pružnost.
• Kefír, reagující s práškem do pečiva, nasycuje těsto vzduchem a pomáhá mu kynout.

Navíc se těsto bez vajec připravuje snadněji. Míchání základu nezabere více než pět minut! Nevyžaduje dlouhé šlehání ani přísnou kontrolu teploty každé ingredience. Určitě si vyzkoušejte tento piškotový dort bez vajec. Garantuji vám, že budete spokojeni!

Video: Piškotový dort Hummingbird od Yulie Small

Pokud se nebojíte experimentovat a jste připraveni vyzkoušet něco nového, podívejte se na tento recept na piškotový dort bez vajec od známé foodblogerky Yulie Small. Těsto obsahuje některé neobvyklé ingredience: mandarinky, banány a vlašské ořechy. Piškotový dort je nadýchaný a křehký, ideální jako samostatný dort k čaji.

Chcete se naučit, jak upéct piškotový dort s kolibříkem? Určitě se podívejte na tento videorecept. Autor podrobně vysvětluje vlastnosti a jemnosti tohoto typu pečení.